洋食
鶏ムネ肉がしっとりとおいしくいただけるレシピです。
鶏肉とブロッコリーの炒め物
- エネルギー：415kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブロッコリー
1/2株
パプリカ
60g
鶏ムネ
300g
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
小麦粉
大さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
にんにく（うす切）
1/2片分
赤唐辛子（小口切）
1/2本分
白ワイン
1/2カップ
作り方
（1）ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。パプリカは１ｃｍ角に切る。（2）鶏肉は一口大にそぎ切りし、塩・胡椒して小麦粉を全体に軽くまぶす。（3）フライパンに油とにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで、ゆっくりと炒める。（2）を並べ入れ、中火にして全体をこんがりと焼く。白ワインを入れて沸騰したら（1）を加えて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏ムネ肉は高たんぱくで、モモ肉に比べて脂肪も少なめです。淡白な味は、和・洋・中どんな料理にも使いやすい食材です。
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