ポーチドエッグの豆腐シーザーサラダ

エネルギー：261kcal
塩分：1g
調理時間：15分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

絹豆腐　　　　　…100g
食パン（６枚切）…1/2枚
レタス　　　　　…1/2個
玉ねぎ　　　　　…1/4個
スナップえんどう…6本
卵　　　　　　　…1個
粗挽き黒胡椒　　…適量
Ａ）にんにく（すりおろし）…1/2片分
　　プレーンヨーグルト…大さじ3
　　オリーブ油　　　　…大さじ2
　　酢　　　　　…大さじ1
　　塩・胡椒　　…各少々
Ｂ）酢　　　　　…大さじ3
　　塩　　　　　…小さじ1
　　湯　　　　　…5カップ

作り方

【下準備】
卵は室温に戻しておく

（1）ボウルに豆腐を入れて泡立て器でなめらかになるまでつぶし、Ａを加えて混ぜ合わせる。（2）食パンは1cm角に切り、トースターでカリカリになるまで焼く。レタスは食べやすくちぎり、玉ねぎは薄切り、スナップえんどうはゆでて半分に割く。（3）卵は小さめの容器に割り入れる。鍋にＢを入れて沸騰させ、菜箸でかき混ぜて渦を作り、卵を中心に入れる。弱火で約3分ゆで、取り出して水気をきる。（4）器に（2）を盛り、（3）をのせて（1）をかけ、粗挽き黒胡椒をふる。※調理時間に下準備の時間は含みません
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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