2019年11月3回カタログ掲載
和食
素材の旨味がぎゅっとつまった具だくさん汁
けんちん汁
- エネルギー：301kcal
- 塩分：3.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
もめん豆腐 …200g
ごぼう …1/4本
大根・人参 …各3cm
白ねぎ …1/2本
油揚げ …1/2枚
板こんにゃく …1/3枚
しょうゆ …大さじ1/2
ごま油 …大さじ2
塩・七味唐辛子 …各適量
Ａ）しょうゆ …大さじ1＋1/2
塩 …少々
作り方
（1）バットにペーパータオルを敷き、豆腐をひと口大にちぎって並べ、約10分おく。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。大根と人参はいちょう切りにする。白ねぎは1cm幅に切り、油揚げは油抜きをして短冊切りにする。こんにゃくは食べやすく切って塩もみをし、洗って水気をきる。（2） 鍋にごま油大さじ1を熱し、豆腐を入れる。鍋をゆすりながら約2分炒め、取り出してしょうゆをからめる。（3）鍋にごま油大さじ1を熱し、こんにゃく、ごぼう、大根、人参、白ねぎ、油揚げを順に加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。水3カップを注いで煮立て、アクを除いて弱火で約10分煮る。汁気をきった（2）、Ａを加えてひと混ぜする。（4）椀に盛って七味唐辛子をふる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
おすすめ献立
塩さば切身
里いもの煮っころがし
ワンポイントアドバイス
豆腐の水気で味が薄まらないように、くずしてから時間をおくことで余分な水分をしっかりと抜きます。
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