低エネルギー (肉レシピ)

豚肉となす、みょうがをやさしい味で炊き合わせました。

豚肉の炊き合わせのレシピ

  • エネルギー:169kcal
  • 塩分:1.1g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
豚モモうす切    …120g
なす        …200g
みょうが      …50g
貝割れ菜      …3g
みりん       …小さじ2
A)酒       …大さじ1
  薄口醤油    …小さじ2
  砂糖      …大さじ1/2
  出し汁     …150ml
作り方
(1)豚肉は10cm長さに切る。なすはピーラーで皮をむいてひと口大の乱切りにする。みょうがは縦半分に切る。貝割れは根を切り落として半分に切る。(2)鍋にAを入れて煮立てる。肉を広げ、2~3枚ずつ入れて煮、色が変わったら取り出す。煮汁のあくを取ってみりんを加え、なすを入れて落し蓋をし、弱火で煮る。途中でなすを裏返し、みょうがを加えて煮汁が少なくなるまで煮る。(3)器に(2)を盛り、残った煮汁を肉に絡ませて盛る。貝割れを飾る。
おすすめ献立

ご飯150g(252Kcal)
チンゲン菜の豆乳汁(67Kcal)

ワンポイントアドバイス

豚肉は良質のたんぱく質を含む栄養価の高い肉で、不足しがちなビタミンB1を多く含みます。ビタミンB1は糖質がエネルギーに代わるために必要で、不足すると体がだるくなり、苛立ったり食欲がなくなったりします。

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