和食 レシピ
とろーりと半熟状の卵が口あたりのよい、鶏ムネ肉を使った親子丼です。
親子丼のレシピ
- エネルギー：510kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏ムネ肉 …140g
玉ねぎ …大1/2個
みつ葉 …20g
卵 …4個
ご飯 …800g
Ａ）だし汁 …1+1/2カップ
醤油・みりん…各1/4カップ
作り方
（1）鶏肉は皮を除いてひと口大のそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってうす切りにする。三つ葉は長さ2cmに切る。（2）卵はそれぞれ1個ずつ軽く溶きほぐす。（3）材料はすべて4等分し、1人分ずつ作る。親子丼用の鍋（又は小さいフライパン）にＡをひと煮立ちさせ、鶏肉を入れて煮る。鶏肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに2分程煮て卵を全体に流し入れる。三つ葉を散らして半熟状になったら、器に盛ったごはんの上にすべらせるようにのせる。
おすすめ献立
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