和食 レシピ
関西の雑煮は丸餅が一般的です。野菜も丸に切り揃えて白みそ仕立てにします。
白みそ仕立ての雑煮のレシピ
- エネルギー：157kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
里芋 …2個 金時人参 …50g 大根 …100g 小松菜 …80g 丸餅 …4個 だし汁 …4カップ 白みそ …大さじ4 糸かつお …3g ゆずの皮 …少々
作り方
（1）里芋と人参、大根は皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、下ゆでする。（2）小松菜はさっとゆでて絞り、長さ4cmに切る。（3）だし汁を温めて（1）を加えて柔らかく煮、みそを溶き入れる。（4）餅をこんがり焼いて椀に入れ、（2）と（3）を盛る。上に糸かつおとゆずの皮を置く。
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