おやつ レシピ
懐かしい手作りおやつです。
おさつのきんつばのレシピ
- エネルギー：194kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
さつまいも …300g
砂糖 …60g
上新粉 …35g
Ａ）薄力粉 …大さじ1+1/2
砂糖 …小さじ1
塩 …少々
作り方
（1）さつまいもは両端を切り落として厚さ3cmの輪切りにし、皮をむいて水にさらす。鍋に入れてひたひたの水を加えて中火で柔らかくなるまでゆで、湯を捨ててつぶし、砂糖と上新粉を加えてよく練り混ぜる。（2）（1）を流し箱(又は四角い弁当箱)に空気が入らないように詰めて中火で約20分蒸し、冷まして食べやすい大きさに切る。（3）Ａと水1/4カップを合わせてざるで漉し、20分寝かせる。（4）テフロン加工のフライパンを弱火にかけ、（2）の１面に（3）の衣をつけて焼き、衣が透き通れば他の面も同様に焼く。
ワンポイントアドバイス
さつまいもはいも類の中では糖分含量が多く、甘味が強いので菓子材料としてもよく使われます。βカロテン、ビタミンC、食物繊維を多く含みます。
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