おやつ レシピ
黒ごまと白ごま、どちらもたっぷりでサクサクのクッキーです。
ごまたっぷりクッキーのレシピ
- エネルギー：45kcal
- 塩分：0g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 60個分
バター（食塩不使用）…120g
卵 …1個
小麦粉 …200g
ベーキングパウダー …小さじ1/2
いりごま白・黒 …各25g
ざらめ（又はグラニュー糖）…適量
Ａ）黒砂糖（粉末） …20g
グラニュー糖 …70g
塩 …少々
作り方
（1）バターと卵は室温にもどしておく。ボウルにバターを入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。Ａを加えて混ぜ、溶き卵を３回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。（2）小麦粉とベーキングパウダーを（1）にふるい入れ、いりごまを加えて木べらで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。生地をひとまとめにしてラップに包み、厚さ２cm位の四角形に整えて冷蔵庫で３０分以上休ませる。（3）（2）を取り出し、ラップの間で生地を折っては伸ばすを３～４回繰り返し、３等分して直径３cmの棒状にする。（4）バットにざらめを入れ、（3）を押しつけるようにして表面にざらめをつける。１本ずつラップで包み、切れるくらいの硬さになるまで冷凍室で冷し固める。（5）オーブンを１８０℃に温め、生地を厚さ７mmに切る。天板にクッキングシートを敷いて間隔を空けて並べ、１２～１３分、表面がきつね色になるまで焼く。※調理時間に冷蔵庫で休ませる時間は含みません
※エネルギー、塩分は１個あたりの値です
※エネルギー、塩分は１個あたりの値です
ワンポイントアドバイス
ごまの主成分は50％が脂質で、脂質に含まれる油はリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含みます。コレステロール値を下げて、動脈硬化を防ぐ働きがあります。
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