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洋食
フライパン1つでできるメイン料理。シンプルでコクのあるワイン風味の煮込みです。
鶏肉の蒸し煮
 エネルギー305kcal
塩分1.7g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏モモ     …250g
塩・胡椒    …各少々
洋人参     …50g
グリーンアスパラ…4本
エリンギ    …50g
バター     …小さじ1
白ワイン    …1/4カップ
マスタード   …適量
【作り方】
(1)鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩・胡椒する。
(2)人参は5mmの輪切り、アスパラは、はかまと固い部分は切り落として長さ4cmに切る。エリンギは乱切りにする。
(3)フライパンにバターを熱し、(1)を皮の方から焼いて全体に焦げ目をつける。白ワインを加え、強火でひと煮立ちさせてから蓋をし、弱火で5分程煮る。(2)を加えて蒸し煮し、蓋を取って煮汁がほとんどなくなるまで煮る。皿に盛り、マスタードを添える。
●おすすめ献立
温野菜のヨーグルトサラダ
きゅうりのピクルス
●ワンポイントアドバイス
鶏肉は良質のたんぱく質を含み、脂肪や皮を適切に除くと比較的低カロリーなので健康を気遣う人にはおすすめの食材です。逆に皮にはコラーゲンが多く、新陳代謝を活発にします。
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