コーヒープリンのレシピ

エネルギー：194kcal
塩分：0.2g
調理時間：35分

※エネルギー、塩分は1個分の値です

材料　ココット型4個分

牛乳　　　　　　　　…180ml
濃いめのコーヒー液　…30ml
砂糖　　　　　　　　…40g
生クリーム　　　　　…70ml
卵　　　　　　　　　…1個
卵黄　　　　　　　　…2個分
粉砂糖（あれば）　　…少々
ミントの葉（あれば）…少々

作り方

（1）鍋に牛乳とコーヒー、砂糖を入れて沸騰直前まで温める。火から下ろして生クリームを入れる。（2）ボウルに卵と卵黄を溶きほぐし、（1）を混ぜて泡立てないようによく混ぜ、こし器に通して均等に型に入れる。（3）オーブンを１７０℃に予熱し、天板に（2）を並べる。天板の半分の高さ位まで湯を張り、１７０℃に予熱したオーブンで２０分程焼く。（電気オーブンの場合は１０℃高めに設定する）手で持って動かすとゆれる位になれば取り出して冷やす。あれば粉砂糖を振ってミントを飾る。
残った卵白は、冷凍できます。バナナのベニエ、えびの卵白揚げなどに利用されるとよいでしょう。

ワンポイントアドバイス

牛乳はカルシウムの補給源としておすすめの食材ですが、消化吸収も抜群です。また不安やイライラを解消し、安眠効果もあります。

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