和食 レシピ

キムチの風味がきいた炊き込みご飯。お鍋で炊くとおこげもおいしくいただけます。

きのことキムチの炊き込みご飯のレシピ

  • エネルギー:365kcal
  • 塩分:2.3g
  • 調理時間:30分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
鶏モモ       …100g
しめじ       …50g
まいたけ      …50g
エリンギ      …50g
えのき茸      …50g
キムチ       …100g
米         …2合
ごま油       …小さじ2
にんにく(みじん切)…1片分
青ねぎ(小口切)  …1本分
A)醤油・酒    …各小さじ1
B)醤油・
  ガラスープの素 …各小さじ1
作り方
(1)鶏肉は小さめの一口大に切り、をまぶす。きのこ類は食べやすく切る。キムチはざく切りにし、米は洗ってザルにあげる。(2)鍋(土鍋でもよい)にごま油を熱し、にんにくと鶏肉を入れて炒める。米を加えて全体を混ぜ、きのことキムチを加えてざっと炒める。(3)(2)にと温湯2カップを加え、軽く混ぜてから蓋をし、中火で15~20分位炊く。(炊飯器で炊いてもよい)炊き上がったら、しばらく蒸らして全体をほぐし、ねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス

きのこ類にはビタミンB群が多く含まれ、代謝を助けて寒さから皮膚などを守ります。また、酵素の働きによって免疫力を高めてくれます。

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