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ソース・たれ
「熱い(カウダ)ソース(バーニャ)」という意味の、イタリアのソースです。
バーニャカウダソース
 エネルギー84kcal
塩分1g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 作りやすい分量 約4人分
アンチョビ    …30g
にんにく     …1片
水        …大さじ2
コンソメ顆粒   …小さじ1
生クリーム    …大さじ2
オリーブ油    …大さじ1
胡椒       …適量
【作り方】
(1)アンチョビはみじん切りにし、にんにくはすりおろす
(2)小鍋に(1)と水、コンソメを入れて火にかけ、沸騰させる。火からおろして生クリームと、オリーブ油を加えてよく混ぜ、胡椒をふる。
●おすすめ献立
《いろいろ使えるバーニャカウダソース》
冬野菜のバーニャカウダ
お肉やお魚のソテーにかけて
パスタに絡めて
お肉や野菜や魚介類の炒め物の調味料として(冬野菜のバーニャカウダ)
おすすめ献立はこちら
●ワンポイントアドバイス
オリーブ油に一番多い脂肪酸はオレイン酸です。オレイン酸は、血中コレステロールを減らし、胃酸の分泌を促し、腸をなめらかにして腸の働きをよくする、便秘を改善するなどの働きがあります。
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