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洋食
人参が苦手な方にもおすすめ! フライパンで作る簡単ピラフです。
人参ピラフ
 エネルギー352kcal
塩分0.9g調理時間45分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
米         …2合
洋人参       …1/2本
玉ねぎ       …1/2個
鶏ささみ      …150g
バター       …10g
トマトケチャップ  …大さじ1
コンソメ顆粒    …小さじ1
塩・胡椒      …各少々
パセリ(みじん切)  …少々
パルメザンチーズ  …大さじ2
【作り方】
(1)米は洗ってザルに揚げ、30分程おく。人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切りにする。ささみは1cm角に切る。
(2)フライパンにバターを溶かして人参と玉ねぎを炒め、ケチャップを加える。米を入れて軽く炒め、水2カップとコンソメを加えてひと混ぜし、ささみを散らす。蓋をして中火で15分程、火を弱めて15分程炊く。塩と胡椒で味を調え、器に盛ってパセリとチーズを散らす。
※調理時間に米を置く時間は含みません
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
人参のオレンジ色の色素β-カロテンは油で調理すると吸収率がよくなります。免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くし、風邪予防に効果が期待できます。
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