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中華・エスニック
ロシアの家庭で定番のメニュー。にんにくの香りが食欲をそそる、ロシア風水餃子をスープで煮ました。
ロシア風水餃子「ペリメニ」
 エネルギー356kcal
塩分1.4g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
プレーンヨーグルト    100ml
餃子の皮         20枚
胡椒           少々
パセリ(みじん切)    少々
A)合挽ミンチ       100g
  玉ねぎ(みじん切)   50g分
  にんにく(みじん切)  1/2片分
  卵           1/2個
  塩・胡椒・ナツメグ   各少々
B)水           400ml
  固形コンソメ      1個
【作り方】
(1)ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れて2時間以上水切りし、クリーム状にする。
(2)ボウルにを合わせて20等分する。
(3)餃子の皮の周囲に水をつけて(2)の種を中央に置く。半円に閉じ、さらに両端に水をつけて重ね、丸く形作る。
(4)鍋にを入れて中火にかけ、沸騰したら(3)を入れる。火が通って浮き上がってきたら器に取り、胡椒とパセリを散らす。(1)をかけていただく。
※調理時間にヨーグルトを水切りする時間は含みません
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
ロシア風水餃子(主食)(356kcal・塩分1.4g)
ロシア風チキンカツレツ(347kcal・塩分1.7g)
ロシア風グリーンサラダ(57kcal・塩分0.8g)
1食分 計760kcal・塩分3.9g
●ワンポイントアドバイス
合挽ミンチの豚肉に含まれるビタミンB1には、炭水化物をエネルギーにスムーズに変える働きがあります。牛肉に豊富に含まれる鉄分は血行を良くし、貧血予防に効果があります。
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