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中華・エスニック
素材が持つおいしさをシンプルに味わうサラダです。
ロシア風グリーンサラダ
 エネルギー57kcal
塩分0.8g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
いんげん     100g
玉ねぎ      50g
ピーマン     2個
イタリアンパセリ 2本
A)レモン汁     小さじ1/2
  サラダ油     大さじ1/2
  塩        小さじ1/4
  胡椒       少々
【作り方】
(1)いんげんは筋を取り、長さ3cmに切る。玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。ピーマンは細切りにする。
(2)たっぷりの湯でいんげんをゆでる。火を止める直前に玉ねぎとピーマンを加えて一緒にざるに取る。熱いうちにで和えてちぎったイタリアンパセリを散らす。
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●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
さやいんげんは緑黄色野菜の仲間で、ビタミン、ミネラルを含み、体の調子を整えます。豆の部分にあるたんぱく質は不足しがちなリジン、アスパラギン酸を含み、疲労回復に役立ちます。
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