和食 レシピ
緑と黄色の春らしい彩りです。煮汁にとろみを少しつけると卵がきれいに仕上がります。
小松菜としらすの卵とじのレシピ
- エネルギー：112kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜 …200g
しらす干し …10g
卵 …2個
片栗粉 …小さじ1/2
Ａ）だし汁 …150ml
淡口醤油・みりん …各小さじ1
作り方
（1）小松菜は熱湯でさっとゆでて、長さ5cmに切る。（2）鍋に（1）としらす干し、Ａを入れて火にかけ、蓋をして3分ほど煮る。倍量の水で溶いた片栗粉で煮汁にとろみをつけ、溶き卵を回しかけて卵に火が通ったら火を止めて器に盛る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
小松菜は地域によって呼び名がいろいろあり、近縁種も増えています。ハウス栽培が多く、市場には1年中出回ります。カリウム、カルシウム、ビタミンA、Cなどミネラルやビタミンを多く含みます。
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