ブロッコリーのタイ風炒めのレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ブロッコリー　　　1/2株
パプリカ黄　　　　1個
サラダ油　　　　　大さじ1
にんにく(みじん切)　1片分
赤唐辛子(種を除く)　1本
ナンプラー　　　　小さじ1
塩・胡椒　　　　　各少々
Ａ）ガラスープの素　　小さじ1
　　酒　　　　　　　　大さじ1

（1）ブロッコリーは小房に分け、茎はたんざくに切る。パプリカはへたと種を除いて細切りにする。（2）フライパンに油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが出たら（1）を加え、火を強めてざっと炒め、Ａを加えて更に炒める。野菜に火が通ったらナンプラーを加えてひと混ぜし、塩と胡椒で味を調える。

ブロッコリーは野菜の中でもカロテンやビタミンC、鉄、カルシウム、食物繊維など多くの栄養素を含みます。細胞を若返らせ、代謝を良くし、血液をきれいにするなど生活習慣病予防全般に効果があります。

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