低エネルギー （魚レシピ）
じゃがいもと相性が良い明太子を合わせた、ホクホクのコロッケです。
明太子コロッケのレシピ
- エネルギー：193kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
辛子明太子 …30g
じゃがいも …180g
パン粉 …大さじ1＋1/2
サラダ油 …適量
レタス …40g
Ａ）牛乳 …大さじ1
プレーンヨーグルト …大さじ1
溶けるチーズ …10g
砂糖 …小さじ1/4
粗挽き黒胡椒 …少々
Ｂ）小麦粉 …大さじ1
水 …大さじ1
作り方
（1）明太子は袋から出す。じゃがいもは耐熱容器に入れて電子レンジ（500W）で4分程加熱して皮をむいてつぶす。（2）じゃがいもの粗熱がとれたらＡを加えて良く混ぜる。明太子を入れて混ぜ、4個の小判形にまとめる。（3）Ｂを混ぜて（2）に表面にぬり、更にパン粉をまぶす。フライパンに油を深さ1cm位入れて温め、両面を焼いて器に盛る。食べやすくちぎったレタスを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
鶏肉とキャベツのコンソメ煮（50kcal）
ワンポイントアドバイス
じゃがいもは血液の上昇を抑え、生活習慣病予防に効果のあるカリウムを多く含みます。（410mg／100g）
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