洋食 レシピ
栄養もボリュームも満点！ ランチにおすすめのハワイのローカルフードです。
ロコモコ丼のレシピ
- エネルギー：671kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
合挽ミンチ …150g
玉ねぎ(みじん切) …1/4個分
サラダ油 …小さじ2
レタス（せん切） …2枚分
卵 …2個
アボカド …1/2個
レモン汁・塩・胡椒 …各適宜
ご飯 …300g
Ａ）卵 …1/2個
パン粉・牛乳 …各大さじ2
ナツメグ・塩・胡椒 …各少々
Ｂ）赤ワイン・ウスターソース…各大さじ1/2
醤油・トマトケチャップ …各大さじ1
作り方
（1）玉ねぎはラップでゆるく包み、電子レンジで約1分加熱し、冷ましておく。（2）ボウルにＡのパン粉と牛乳を入れてふやかす。残りのＡと合挽ミンチ、（1）を加えて合わせ、よく練って2等分し、小判形に整える。（3）フライパンに油小さじ1を熱し、（2）の両面をこんがりと焼き、中心まで火を通して取り出す。フライパンの汚れをとり、Ｂを入れて少し煮詰め、ソースを作る。（4）フライパンに残りの油を熱し、目玉焼きを作り、軽く塩、胡椒する。アボカドは1cm角に切ってレモン汁・塩・胡椒各少々で和える。（5）器にご飯を盛り、レタス、アボカド、ハンバーグ、目玉焼きを順にのせて、ソースをかける。
おすすめ献立
ロコモコ丼（671kcal・塩分2.8g）
ロミロミサーモン（144kcal・0.8g）
ヨーグルトとフルーツのスムージー（142kcal・0.1g）
合計 957kcal・塩分3.7g
ワンポイントアドバイス
牛肉と豚肉の挽き肉を合わせた合挽ミンチは、油がほど良く入り、それぞれの旨味、おいしさが楽しめます。混ぜる割合によって味わいが変化します。
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