ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
生のパイナップルで香りのよいトロピカルジャムを作ってみませんか? 果肉の食感も楽しめるフレッシュなジャムに仕上がります。
パイナップルジャム
 エネルギー464kcal
塩分0g調理時間40分
※エネルギー、塩分は全量の値です
画像
材料 作りやすい量
生パイナップル(完熟)1/2個(正味300g)
砂糖         80g
レモン果汁      1/2個分
【作り方】
(1)パイナップルは皮と芯を除いて1/4量を粗みじんに切る。残りはひと口大に切ってミキサーにかけ、ピューレ状にする。
(2)厚手の鍋に砂糖とレモン果汁、(1)を入れて混ぜ合わせ、中〜弱火にかける。時々混ぜ、アクを取りながらゆっくりと煮る(約30分)。約半量になるくらいまで煮詰めてトロリとしたら火を止めて冷ます(仕上り量約200g)。
●おすすめ献立
ヨーグルトのトッピングや紅茶に加えて
豚肉のパイナップル煮込みに
●ワンポイントアドバイス
パイナップルの主成分は糖質ですが、ビタミンCや食物繊維も含み、独特の芳香があります。たんぱく質分解酵素を含んでいるので、肉料理の下処理や付け合わせにすると柔らかく、おいしく仕上がります。
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