和食 レシピ
脂がのった青背の魚「あじ」のおいしさを生かした「南蛮漬」。ピリッと唐辛子の効いた酸味が食欲をそそります。
あじの南蛮漬のレシピ
- エネルギー：187kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
あじフィーレ …90g 片栗粉 …適宜 揚げ油 …適宜 玉ねぎ …1/2個 洋人参 …30g みょうが …2個 ピーマン …1/2個 南蛮酢 …2人分
作り方
（1）玉ねぎはうす切りにし、人参、ピーマン、みょうがはせん切りにして南蛮酢に漬ける。（2）あじは食べやすい大きさにそぎ切りし、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに底から2～3cm程度油を入れて熱し、あじを揚げる。揚げたてを（1）に漬け、上下を返しながら約1時間漬けて器に盛る。※調理時間に漬ける時間は含みません
おすすめ献立
かぼちゃの煮物
大根と人参のみそ汁
ご飯
なすの漬物
ワンポイントアドバイス
あじは不飽和脂肪酸のイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸を多く含みます。血液をサラサラにして、コレステロール値を下げる働きが期待できます。
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