和食 レシピ
なすびに豚ミンチの旨味がしみ込んだ甘辛おかずで、ご飯がすすみます。
なすびと豚ミンチの炒め物のレシピ
- エネルギー：236kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なすび …3本
土生姜 …1片
サラダ油 …大さじ1
豚ミンチ …100g
細ねぎ（小口切）…適量
七味唐辛子 …少々
Ａ）みりん・酒 … 各大さじ1
砂糖 …大さじ1/2
醤油 …大さじ1＋1/2
水 …50ml
作り方
（1）なすびは小さめの乱切りにし、10分ほど水にさらして水気を切る。生姜はみじん切りにする。Ａを合わせておく。（2）フライパンにサラダ油を熱し、生姜を炒める。香りが出たら豚ミンチを加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらなすびを加えて炒める。Ａを入れて煮からめ、水分がほとんどなくなるまで煮る。器に盛ってねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
チーズの卵焼き
グリーンサラダ
わかめスープ
ご飯
ワンポイントアドバイス
なすびの皮には、紫の色素ポリフェノールが含まれ、抗がん作用があると言われています。また、なすびに含まれるもう一つの有効成分であるナスニンは、コレステロールを下げて動脈硬化予防に役立ちます。
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