和食 レシピ
脂がのった旬のさばを少しピリ辛の味噌をつけて焼いた、ご飯に合うおかずです。
さばのコチュジャン味噌焼きのレシピ
- エネルギー：222kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
生さば切身 …2切（160g）
Ａ）酒 …大さじ1
塩 …少々
Ｂ）青ねぎ（粗みじん切）…1本分
にんにく（みじん切）…1/2片分
すりごま …大さじ1/2
味噌 …大さじ1
砂糖 …小さじ2
コチュジャン …小さじ1
作り方
（1）さばの皮目に8mm間隔に浅く切り込みを入れ、Ａを振りかけて5分ほどおく。Ｂを混ぜ合わせる。（2）オーブントースターのトレーにアルミホイルを敷き、必要なら油(分量外）を塗る。さばの水分をペーパータオルで軽くふいて皮を上にして並べ、5分ほど焼く。一旦取り出し、上面にBを等分に塗り、更に5～7分くらい焼く。
おすすめ献立
厚揚げとじゃがいもの煮物
ご飯
大根のみそ汁
柿
ワンポイントアドバイス
さばの脂肪は、血栓症予防や脳の働きを活発にするEPAやDHAを多く含みます。脂肪の含有量は獲れる時期によって違いますが、秋から冬にかけては最も多くなります。
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