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ソース・たれ
しいたけとまいたけの旨味がギュッと詰まった、くせになるペーストです。
きのこのペースト
 エネルギー93kcal
塩分1.5g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 約4人分 作りやすい分量
生しいたけ   …100g
まいたけ    …50g
にんにく    …1片
オリーブ油   …大さじ3
オレガノ(乾燥) …小さじ1/3
塩       …小さじ1
【作り方】
(1)生しいたけは紙タオルで汚れを拭き取り、石づきを切り落としてざく切りにする。まいたけは粗くほぐし、にんにくは半分に切って芽を除く。
(2)(1)をフードプロセッサーにかけ、細かいみじん切りにする。(または包丁で細かく刻む)
(3)フライパンにオリーブ油を熱し、(1)を強火で炒める。水分を飛ばしながら炒め、しっとりしたらオレガノと塩を加えて調味し、火を止める。
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
《いろいろ使える「きのこのペースト」》
きのこペーストのパスタ
トーストしたバゲットにのせてブルスケッタに
オムレツの具材に
じゃがいもなど野菜ソテーの味付けに
●ワンポイントアドバイス
しいたけに含まれるエリタデニンは血中コレステロールを抑制し、動脈硬化や高血圧の予防と改善に働きます。
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