ソース・たれ レシピ
しいたけとまいたけの旨味がギュッと詰まった、くせになるペーストです。
きのこのペーストのレシピ
- エネルギー：93kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 約4人分 作りやすい分量
生しいたけ …100g まいたけ …50g にんにく …1片 オリーブ油 …大さじ3 オレガノ(乾燥) …小さじ1/3 塩 …小さじ1
作り方
（1）生しいたけは紙タオルで汚れを拭き取り、石づきを切り落としてざく切りにする。まいたけは粗くほぐし、にんにくは半分に切って芽を除く。（2）（1）をフードプロセッサーにかけ、細かいみじん切りにする。（または包丁で細かく刻む）（3）フライパンにオリーブ油を熱し、（1）を強火で炒める。水分を飛ばしながら炒め、しっとりしたらオレガノと塩を加えて調味し、火を止める。
おすすめ献立
《いろいろ使える「きのこのペースト」》
きのこペーストのパスタ
トーストしたバゲットにのせてブルスケッタに
オムレツの具材に
じゃがいもなど野菜ソテーの味付けに
ワンポイントアドバイス
しいたけに含まれるエリタデニンは血中コレステロールを抑制し、動脈硬化や高血圧の予防と改善に働きます。
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