春色サーモンのオープンサンドのレシピ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

フランスパン　　　　…6切（1cm厚）
バター　　　　　　　…大さじ１
にんにく　　　　　　…少々
ミニトマト　　　　　…2個
くるみ　　　　　　　…20g
サーモンのムース　　…50g
黒オリーブスライス　…6g
ディル（あれば）　　…少々

（1）パンの片面に、にんにくの断面をこすりつけて香りをつける。バターを薄く塗って軽くトーストする。（2）ミニトマトはへたを取って輪切りにする。くるみはオーブントースターで軽く焼いて砕く。（3）（1）にサーモンのムースを塗ってトマトとくるみ、オリーブ、ディルをのせ、器に並べる。

フランスパンは強力粉と塩、イースト、水だけで作られ、小麦粉のこんがり焼けた香りや、発酵による風味を十分に引き出した食事用のパンです。中はしっとりと柔らかく、外皮はパリッとかたいのが持ち味です。

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