低エネルギー （魚レシピ）
レモンの香りがさわやかな旨みたっぷりのスープです。
鮭のレモン風味スープのレシピ
- エネルギー：161kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鮭切身 …2切
ボイルホタテ …20g
えのき茸 …90g
玉ねぎ …60g
セロリの葉 …10g
バター …小さじ1
レモンの皮 …少々
Ａ）白ワイン …小さじ1
塩 …少々
胡椒 …少々
Ｂ）コンソメスープの素…1個
水 …360ml
作り方
（1）鮭は皮と骨を除いてそれぞれ4～5等分し、Ａをふりかける。えのき茸は石づきを切り落として半分に切り、玉ねぎはうす切りにする。セロリの葉は細切りにする。（2）鍋にバターを溶かして、玉ねぎ入れて炒め、Ｂと鮭、えのき茸、ボイルホタテを入れて煮る。（3）鮭が煮えたらセロリの葉を加え、さっと煮て器に盛り、レモンの皮をおろしてふりかける。
おすすめ献立
トーストパン5枚切り1枚（220kcal）
ポテトサラダ（80kcal）
ワンポイントアドバイス
鮭は高タンパク、低脂質でエネルギーの気になる方にはおすすめの食材です。骨の形成を促進するビタミンDや抗酸化作用のあるビタミンEも多く、スープにすることで、水溶性のビタミンB群も残さず摂取することができます。
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