ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
豆腐を使ったヘルシーなババロアです。
豆腐のババロア
 エネルギー182kcal
塩分0.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
絹ごし豆腐     …100g
粉ゼラチン     …5g
水         …大さじ2
牛乳        …100ml
砂糖        …40g
プレーンヨーグルト …150g
生クリーム     …50ml
レモン汁      …大さじ1
全粒粉ビスケット  …25g
牛乳        …大さじ1
ミントの葉     …4枚
【作り方】
(1)豆腐はこし器でこす。粉ゼラチンは水に振り入れ、ふやかしておく。
(2)ナイロン袋にビスケットを入れてすりこぎで細かく砕く。牛乳大さじ1を加えてしとらせ、容器の底に敷いておく。
(3)鍋に牛乳を温め、砂糖、(1)のゼラチンを順に入れて混ぜ、溶けたら火からおろす。粗熱をとり、ヨーグルト、(1)の豆腐を加えて混ぜる。次に生クリーム、レモン汁を順に加え混ぜる。(2)の容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固め、ミントの葉を飾る。
※調理時間に冷やし固める時間は含みません
●おすすめ献立
ゼラチンは動物の骨、豚皮などから作られた動物性たんぱく質食品です。凝固温度は13〜15℃なので食べる直前に冷蔵庫から出しましょう。
●ワンポイントアドバイス
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