和食 レシピ
あさりの旨味とにんにく醤油の風味が食欲をそそる、野菜たっぷりのレシピです。
あさりと春野菜の酒蒸しのレシピ
- エネルギー：88kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり …200g キャベツ …100g スナップえんどう …100g にんにく（みじん切） …1/2片分 酒 …大さじ1+2/3 サラダ油 …大さじ1/2 醤油 …小さじ1/2
作り方
（1）ボウルに3％の塩水を入れ、あさりを浸ける。新聞紙等をかけて光を遮断し、30分以上置いて砂抜きする。キャベツはひと口大に切って鍋に入れ、筋をとったスナップえんどうを上に置く。（2）（1）にあさりをのせ、酒を回しかけて中～弱火にかける。蓋をしてあさりの口が開くまで蒸し煮し、器にとる。（3）小さめのフライパンに油とにんにくを入れ、中火でにんにくが色づくまで加熱する。火を止めて醤油を加え、（2）に回しかける。※調理時間にあさりの砂抜き時間は含みません
おすすめ献立
鶏肉の味噌マヨネーズ焼き
大根と人参のみそ汁
ご飯
ワンポイントアドバイス
あさりは鉄分やビタミンB12が非常に多く、貧血ぎみの人や妊産婦にはおすすめの食材です。
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