洋食 レシピ
簡単！ でも豪華な魚料理です。煮汁はリゾットにも利用できます。
簡単アクアパッツアのレシピ
- エネルギー：228kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり …200g ブラックタイガー …4尾 鯛切身 …2切 塩・胡椒 …各少々 トマト …1個 黒オリーブ（小口切）…5個分 オリーブ油 …小さじ1 にんにく（みじん切）…1片分 白ワイン …100ml イタリアンパセリ …少々
作り方
（1）あさりは殻をこするようにして流水で洗う。えびは尾を残して殻をむき、片栗粉（分量外）少々をもみこみ、流水で洗って水気をふく。鯛とえびに塩、胡椒をして5分ほどおき、表面の水気をふく。トマトは8個のくし型に切る。（2）フライパンに油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら中火にして鯛を並べ入れる。全体に焼き色がついたら、えびとあさりを加えてざっと炒め合わせ、白ワインを加えて蓋をする。（3）あさりの口が開いたらトマトとオリーブを加え、再度蓋をして5分ほど煮、器に盛ってパセリを添える。
おすすめ献立
フルーツビネガーの炭酸水割り
じゃがいものアリオリ風
パン
ワンポイントアドバイス
鯛は淡白で上品な味が特徴の白身魚の代表的な魚です。脂質が少なく、良質のたんぱく質が豊富。コレステロール値を下げたり、疲労回復の効果があるタウリンも多く含んでいます。
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