低エネルギー （米レシピ）
かぼちゃと鶏肉を米と一緒に炊き込みました。だし汁を使わなくてもかぼちゃの甘味が引き立つ炊き込みご飯です。
かぼちゃと鶏肉の炊き込みご飯のレシピ
- エネルギー：343kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
米 …300g（2合）
水 …440ml
かぼちゃ …100g
鶏モモ皮なし …60g
醤油・酒 …各小さじ1/2
ししとう …20g
サラダ油 …適量
いりごま …大さじ1
Ａ）塩 …小さじ2/3
酒 …大さじ1
作り方
（1）米は洗って分量の水を加え、30分浸水させておく。かぼちゃは2㎝角に切る。鶏肉はさいの目に切って醤油と酒をまぶす。ししとうは小口切りする。（2）炊飯器に（1）の米と分量の水、Ａを入れて混ぜ、上に鶏肉を散らして炊き上げる。炊き上がったら、かぼちゃとししとうを加える。かぼちゃを崩さないようにざっくり混ぜ、茶碗に盛り、ごまをふる。（3）（1）のししとうは160℃の油で、かぼちゃは170℃の油で素揚げする。※調理時間に炊飯時間は含みません
おすすめ献立
あじの塩焼き（75kcal）
焼きなす（25kcal）
きゅうりとわかめの酢の物（25kcal）
ワンポイントアドバイス
かぼちゃに多く含まれているβ-カロテンやビタミンEには抗酸化作用があり、夏の強い紫外線から肌を守る働きが期待されています。
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