洋食 レシピ
トマトの旨みがたっぷりの炊き込みご飯です。
トマトの炊き込みご飯のレシピ
- エネルギー：318kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 約4人分
米 …2合
トマト …大1個
玉ねぎ …1/2個
ベーコン …1枚
しめじ …100g
粗挽き黒胡椒 …少々
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）コンソメ顆粒 …小さじ2
塩 …小さじ1/3
醤油・みりん …各小さじ1
作り方
（1）米は洗って炊飯器の内釜に入れ、トマトの水分を見込んでいつもより少し減らした水を加え、15分ほどおく。玉ねぎは1㎝角に切る。トマトはできれば湯むきしてへたを除き、上に十字に切り込みを入れる。ベーコンは幅1㎝に切る。しめじはほぐす。（2）スイッチを入れる直前に、炊飯器にＡを入れてよく混ぜ、中央にトマトの切り込みを入れた方を上にして入れ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを周りに入れて、炊飯する。（3）炊きあがったらトマトをつぶしながら混ぜ、他の具材もよく混ぜる。器に盛り、パセリと胡椒をふる。※調理時間に炊飯時間は含みません
おすすめ献立
するめいかとセロリのアンチョビ炒め
ビシソワーズ
ワンポイントアドバイス
トマトに含まれるカロティノイドには80％ものリコピンが含まれています。リコピンには皮膚や粘膜を健康に保ち、老化やがんなどの原因になる活性酵素に対して有効な消去作用があります。
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