洋食 レシピ
コクのある鶏肉がレモンの酸味でさっぱりといただけます。
鶏モモ肉のケチャップ煮レモン風味のレシピ
- エネルギー：369kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …大1枚(250g)
ズッキーニ …1/2本
ミニトマト …4個
塩・胡椒 …各適宜
小麦粉 …大さじ1
オリーブ油 …大さじ1
Ａ）レモン汁 …大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
白ワイン …大さじ1
コンソメ顆粒 …小さじ1/2
作り方
（1）ズッキーニは厚さ5mmに切り、ミニトマトは半分に切る。（2）鶏肉は4等分し、塩・胡椒各少々を振って小麦粉をまぶす。（3）フライパンに油を熱し、鶏肉を皮を下にして並べる。途中空いたところでズッキーニを焼く。どちらも火が通ったら一旦取り出し、ズッキーニには軽く塩・胡椒しておく。（4）フライパンの油をきれいにふき取り、混ぜ合わせたＡとミニトマトを入れて煮立てる。鶏肉を戻し入れて煮からめ、器に盛ってズッキーニを添える。
おすすめ献立
しいたけとしめじのにんにくソテー
コーンスープ
パン
ワンポイントアドバイス
鶏肉のモモはよく運動する部位なので肉質がしっかりしています。味が濃く、旨味があります。焼く、炒める、揚げる等、ほとんどの料理に適した、たんぱく質源として家庭料理には欠かせない食材です。
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