インド風チキンカレーのレシピ

エネルギー：478kcal
塩分：3.2g
調理時間：60分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

鶏肉（モモと手羽元を半量ずつ）…400g
ターメリック　　　　…小さじ1
塩　　　　　　　　　…小さじ1
じゃがいも　　　　　…1個
サラダ油　　　　　　…大さじ1
プレーンヨーグルト　…大さじ1＋1/2
ガラムマサラ　　　　…小さじ1/2
Ａ）玉ねぎ　　　　　…1個
　　にんにく　　　　…1片
　　土生姜　　　　　…1/2片分
Ｂ）クミン　　　　　…小さじ1
　　カレー粉　　　　…小さじ1

作り方

（1）鶏モモをひと口大に切り、手羽元と一緒にターメリックと塩をもみこむ。じゃがいもは皮ひと口大に切る。Ａの材料はおろし金かフードプロセッサーですりおろす。（2）鍋に油を熱し、Ａを入れて弱～中火で2～3分炒め、鶏肉を加えて全体をこんがりと焼く。（3）（2）にＢを加えてよく炒め、なめらかに混ぜたヨーグルトを加えて中火で7分ほど煮る。水500mlとじゃがいもを加え、材料に火が通るまで蓋をして煮る。ガラムマサラを加えて火を止める。
《ラッシーの作り方（2人分）》
プレーンヨーグルト250gと牛乳250ml、砂糖大さじ2、レモン汁小さじ2を合せてよく混ぜ合わせ、氷を入れたグラスに注ぐ。

ワンポイントアドバイス

鶏肉の軟骨や骨の周辺部分には、豊富なゼラチン質の結合組織があり、血管や皮膚を丈夫にするコラーゲンがたっぷり含まれています。

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