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低エネルギー食
野菜
甘味の増した大根に、鶏スープのあんをからめた体が温まる一品です。
大根の中華あん
 エネルギー87kcal
塩分0.9g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
大根        …200g
大根の葉      …5g
鶏ミンチ      …50g
片栗粉       …小さじ2
ごま油       …少々
A)中華スープの素 …小さじ1
  水       …200ml
  酒       …小さじ1
  みりん     …小さじ1
  塩       …少々
【作り方】
(1)大根は厚さ1cmのいちょう切りにする。大根の葉はゆでて幅5mmに切る。
(2)鍋に鶏ミンチとを入れて良く混ぜ、大根を加えて弱火で煮る。大根がやわらかくなったら同量の水で溶いたかたくり粉とごま油を加え、とろみが出たら器に盛って大根の葉を散らす。
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煮豚(130kcal)
チンゲン菜のスープ(30kcal)
●ワンポイントアドバイス
大根は1年中出回っていますが、旬の冬は甘味が増します。調味料を抑えて食材の持ち味を生かし、たっぷりといただきましょう。
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