ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
冬野菜の甘みと豆乳のまろやかさがよく合います。温かくしていただきましょう。
野菜の豆乳スープ
 エネルギー128kcal
塩分1.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
かぶら(根)   …200g
かぶら(葉)   …少々
長ねぎ      …1/2本
ベーコン     …1枚
コンソメ     …1個
無調整豆乳    …200ml
ほたて水煮缶   …小1缶
塩・胡椒     …各少々
【作り方】
(1)かぶらの根は皮をむいて食べやすい大きさに切り、葉は長さ3pに切る、長ねぎは厚さ3oの斜め切り、ベーコンは幅2pに切る。
(2)鍋にベーコンを入れて火にかけ、脂が出てきたらかぶ根とねぎを炒める。コンソメと水200mlを加え、蓋をして5分ほど煮る。かぶの葉と豆乳を加え、ひと煮立ちしたらほたてを粗くほぐして缶汁ごと加え、塩と胡椒で味を調える。
●おすすめ献立
ふわとろきのこオムレツ
バタートースト
果物
●ワンポイントアドバイス
ねぎは薬味や鍋物の材料として欠かせない野菜のひとつです。根深ねぎの太い白色部はアリシンやリジン、ビタミンB1などを含んでいます。体を温めたり解熱効果があるので風邪の初期におすすめの食材です。
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