洋食 レシピ
新じゃがのおいしい季節。じゃがいものシャキシャキ感が味わえるサラダです。
新じゃがとクレソンのサラダのレシピ
- エネルギー：272kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
新じゃがいも …2個
クレソン …30g
ゆで卵 …2個
Ａ）醤油 …大さじ1
酢 …大さじ2
砂糖 …大さじ1
サラダ油 …大さじ1
粒入りマスタード…小さじ1
塩 …少々
作り方
（1）じゃがいもは皮をむいてマッチ棒くらいのせん切りにし、水にさらす。塩少々（分量外）を加えた沸騰湯に入れ、煮立ったらザルにあけて冷水に取り、水気をきる。（2）クレソンは根元を切り落として長さ5cmに切る。（3）Ａをボウルに合わせてドレッシングを作り、（1）と煮を和えて器に盛る。ゆで卵をくし切りにして添える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
じゃがいもがおいしい時期は5～6月の新じゃがと11～12月の冬物の頃です。品質、風味は寒冷地栽培のほうがよいとされてきましたが、栽培技術の改良により、その差はなくなりつつあります。
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