中華・エスニック レシピ
いつものカレーにひと手間加えてわが家の味に。
わが家のカレーのレシピ
- エネルギー：686kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 4人分
牛こま切れ …200g
人参 …小1本
玉ねぎ …1個
じゃがいも …2個
サラダ油 …大さじ1
ローリエ …1枚
にんにく・
土生姜（みじん切） …各1片分
カレー粉 …大さじ1/2
カレールウ …80g
ご飯 …800g
福神漬 …20g
Ａ）ケチャップ …小さじ2
ウスターソース …小さじ2
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）牛肉に塩、胡椒を軽く振る。玉ねぎは幅1cmのくし切り、人参はひと口大の乱切りにする。じゃがいもは大きめの乱切りにして水にさらす。（2）鍋に油とローリエ、にんにく、生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎ、人参、牛肉の順に加えて5分程炒める。（3）カレー粉を加えて焦げないように炒め、良い香りがしたら水3カップを加え、蓋をして10分煮る。（4）水気を切ったじゃがいもを加えて蓋をし、柔らかくなるまで煮て一旦火を切る。カレールウを割り入れ、蓋をして1分位おき、溶けたらよく混ぜて溶かす。再び火にかけて5分程煮、Ａを加えて味を調える。（5）器にご飯を盛り、カレーをかけて福神漬を添える。
おすすめ献立
ミニトマトのピクルス
グリーンサラダ
とうもろこし
ワンポイントアドバイス
どの調理法でも肉だけでは栄養が酸性に偏るので、ビタミンやミネラルの豊富な野菜を組み合わせて、バランスを取りたいものです。
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