洋食 レシピ
浅漬け感覚で食べられます
きゅうりのピクルスのレシピ
- エネルギー：108kcal
- 塩分：4.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は全量の値です
材料 作りやすい分量
きゅうり …3本
人参(小) …1本
塩 …大さじ1/2
Ａ）酢 …200ml
水 …200ml
砂糖 …大さじ3
粒胡椒 …10粒
ローリエ …1枚
赤唐辛子（小口切）…1本分
作り方
（1）きゅうりは幅1～1.5cmの輪切りにする。人参はそれより、ひと回り小さ目の角切りにする。一緒にして塩をふってしっかりまぶし、1時間程おく。（2）Ａをホーロー鍋かステンレス鍋に入れて沸騰させ、冷ましておく。保存容器を煮沸消毒する。（3）（1）の水気をふき取って（2）の容器に詰め、ピクルス液を注ぐ。1日おいて味をなじませる。保存は冷蔵庫で約1ヵ月。※調理時間に塩漬けする時間は含みません
おすすめ献立
鯛のハーブ蒸し
モロヘイヤとにんにくのスープ
ワンポイントアドバイス
きゅうりにはカリウムが多く含まれ、ナトリウムの排出を促す働きもあり、高血圧の予防にも役立ちます。
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