和食 レシピ
きのこの旨味と豚肉のバランスが良い、ご飯に合う一品です。
きのこと豚肉のフライパン蒸しのレシピ
- エネルギー：178kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
しめじ …100g エリンギ …100g 生しいたけ …2個 豚モモうす切 …140g 酒 …大さじ2 大根おろし …70g ぽん酢しょうゆ …大さじ2 青ねぎ小口切 …適量（お好みで） 七味唐辛子 …少々（お好みで）
作り方
（1）しめじは石づきを切り落として、ほぐす。エリンギは縦横半分に切って4等分にする。しいたけは石づきを切り落とし、スライスする。（2）フライパンに（1）を並べ、その上に豚肉を広げてのせる。酒をふりかけ、蓋をして弱～中火で蒸し焼きにする。（3）肉の色が変わったら蓋を取り外し、炒め合わせる。全体に火が通ったら火を止める。（3）器に盛って大根おろしをのせ、ぽん酢しょうゆをかける。お好みでねぎをのせ、七味唐辛子をふる。
おすすめ献立
栗ご飯（320kcal・塩分1.5g）
きのこと豚肉のフライパン蒸し（178kcal・塩分1.1g）
小松菜と人参のおひたし（16kcal・塩分0.4g）
なすのみそ汁
合計 514kcal 塩分3.0g
ワンポイントアドバイス
きのこに含まれるビタミンB群は水溶性です。煮汁や汁物はできるだけ薄味に仕上げ、溶け出した栄養成分も残さずいただきましょう。
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