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和食
秋を感じる栗ご飯。お米と栗のほのかな甘みを味わいましょう。
栗ご飯
 エネルギー281kcal
塩分1.4g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 作りやすい分量 約5人分
米       …2合
栗(鬼皮つき) …300g
いりごま(黒) …少々
A)醤油    …小さじ1
  塩     …小さじ1
  酒     …大さじ1
【作り方】
(1)米は洗って30分水に浸けておく。
(2)栗は皮をむきやすくするため、熱湯に20分間つけておく。鬼皮と渋皮をむき、薄めの塩水(分量外)にとってアクを抜く。
(3)炊飯器に(1)を入れて2合の目盛りまで水を入れ、大さじ1杯の水を減らす。を加えてよく混ぜ、栗をのせて炊く。器によそって好みで黒ごまをふる。
※調理時間に米と栗の浸水と炊飯時間は含みません
おすすめ献立はこちら
●おすすめ献立
きのこと豚肉のフライパン蒸し
小松菜と人参の浸し
●ワンポイントアドバイス
栗は、他の種実類と同様に、たんぱく質や脂質に富んでいますが、種実類には珍しくでんぷん質(糖質)が豊富です。また、栗に含まれているビタミンCは、このでんぷん質に包まれていることで、加熱による破壊がほとんどないのが特徴です。
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