和食 レシピ
秋を感じる栗ご飯。お米と栗のほのかな甘みを味わいましょう。
栗ご飯のレシピ
- エネルギー：281kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 約5人分
米 …2合
栗（鬼皮つき） …300g
いりごま（黒） …少々
Ａ）醤油 …小さじ1
塩 …小さじ1
酒 …大さじ1
作り方
（1）米は洗って30分水に浸けておく。（2）栗は皮をむきやすくするため、熱湯に20分間つけておく。鬼皮と渋皮をむき、薄めの塩水（分量外）にとってアクを抜く。（3）炊飯器に（1）を入れて2合の目盛りまで水を入れ、大さじ1杯の水を減らす。Ａを加えてよく混ぜ、栗をのせて炊く。器によそって好みで黒ごまをふる。※調理時間に米と栗の浸水と炊飯時間は含みません
おすすめ献立
きのこと豚肉のフライパン蒸し
小松菜と人参の浸し
ワンポイントアドバイス
栗は、他の種実類と同様に、たんぱく質や脂質に富んでいますが、種実類には珍しくでんぷん質（糖質）が豊富です。また、栗に含まれているビタミンCは、このでんぷん質に包まれていることで、加熱による破壊がほとんどないのが特徴です。
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