ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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おやつ
スモークサーモンとほんのり甘いパンケーキの意外な組み合わせ。さわやかなソースで、朝食やブランチにピッタリです。
サラダパンケーキ
 エネルギー382kcal
塩分2g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ホットケーキミックス  …100g
卵           …1/2個
牛乳          …40ml
プレーンヨーグルト   …20ml
サラダ油        …小さじ1/2
スモークサーモン    …60g
サニーレタス      … 40g
玉ねぎ         …40g
レモン(皮むきうす切) …10g
粗挽き黒胡椒(お好みで)…少々
A)マヨネーズ     …大さじ2
  プレーンヨーグルト …大さじ2
【作り方】
(1)ボウルにホットケーキミックスと卵、牛乳、プレーンヨーグルトを入れて良く混ぜ、フライパンに油を熱して、パンケーキを4枚焼く。
(2)レタスは食べやすくちぎり、玉ねぎはうす切りにして水にさらして水をきる。皮をむいたレモンはいちょう切りにする。のソースを混ぜ合わせる。
(3)パンケーキにレタスと玉ねぎをのせてソースをかけ、スモークサーモンをおいてレモンを飾る。お好みで黒胡椒をかける。
●おすすめ献立
卵とトマトの炒め物(60kcal)
じゃがいものスープ(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
スモークサーモンは鮭を燻製にしたもので、香りとコクがあります。鮭に含まれる、赤色の成分はアスタキサンチンで抗酸化作用があり、老化の原因となる活性酸素から体を守る働きがあります。
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