低エネルギー (肉レシピ)

鶏モモ肉の旨味がたっぷりと大根にしみ込んだ、ほっとする懐かしい味です。

鶏肉と大根の煮物のレシピ

  • エネルギー:200kcal
  • 塩分:1.6g
  • 調理時間:25分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 2人分
鶏モモ      …100g
大根       …200g
人参       …40g
しめじ      …35g
三度豆      …20g
サラダ油     …大さじ1/2
A)酒      …大さじ1
  砂糖     …大さじ1+1/2
  薄口     …大さじ1
  水      …200ml
作り方
(1)鶏肉はひと口大に切る。大根は大きめの乱切り、人参は乱切りにする。しめじは石づきを切り落として小房にわけ、三度豆は長さ4cmに切ってゆでる。(2)鍋に油を熱して鶏肉を入れて炒め、色が変わったら大根、人参を加えて炒める。を加えて強火にかけ、沸騰したら中~弱火で煮る。煮汁が半量くらいになったら、しめじを加えてさらに煮つめ、器に盛って三度豆を添える。
おすすめ献立

ご飯 150g(252kcal)
きゅうりとわかめの酢の物(35kcal)

ワンポイントアドバイス

鶏肉は柔らかくて消化吸収が良く、古くから滋養食として用いられてきました。含まれる脂質は不飽和脂肪酸のオレイン酸やリノール酸の割合が高く、コレステロール値が気になる方にはおすすめの食材です。

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