洋食 レシピ
ご飯にもパンにも合う、じっくり煮込んだチキンのワイン煮です。
チキンと玉ねぎのワイン煮のレシピ
- エネルギー：526kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏モモ …750g（約2＋1/2枚）
小麦粉 …大さじ1＋1/2
玉ねぎ …中2個
オリーブ油 …大さじ1＋1/2
白ワイン …150ml
塩・胡椒 …各少々
グリンピース …90g
ローリエ …1枚
Ａ）顆粒コンソメ…小さじ1+1/2
酢 …75ml
水 …150ml
作り方
（1）鶏肉は余分な脂肪を除いてそれぞれ2～3等分に切り、軽く塩・胡椒して小麦粉をまぶす。玉ねぎは厚さ1㎝位の輪切りにする。（2）中火のフライパンに油を熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。しっかり焼き色をつけて裏返し、同様に焼いて取り出す。（3）（2）のフライパンに玉ねぎを広げるようにおき、中火の弱火で軽く焦げ目がつくように焼く。一旦取り出して余分な油をキッチンペーパーでふき取る。（4）（3）のフライパンに鶏肉と玉ねぎを戻し、ワインを加えて中火でアルコールが飛ぶまで煮詰める。Ａを加えて蓋をし、中～弱火で20分蒸し煮する。味を見て塩と胡椒で調味し、器に盛る。残った煮汁にグリンピースを入れてひと煮し、盛り合わせる。
おすすめ献立
ツナ＆チーズムースのブルスケッタ
グリーンサラダ
フルーツ
ワイン
ワンポイントアドバイス
鶏肉のたんぱく質は消化、吸収率が約95％と高いので、幼児食、病人食、高齢者の食事などに最適です。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示