和食 レシピ
揚げたてのさといも団子の外はカリッ、中はモチモチ。たっぷりのつゆをかけて素材のおいしさを味わいます。
さといも団子の揚げ出しのレシピ
- エネルギー：224kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
里芋 …4個（240g）
土生姜(おろす) …1/2片分
片栗粉・揚げ油 …各適量
Ａ）醤油・みりん …各大さじ3
かつおだし汁 …200g
作り方
（1）里芋は鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。沸騰後、25分程ゆでて、湯を切る。硬い部分は切落し、布巾に包んで皮をむく。（2）（1）をざっくりとつぶし、直径3cm位に丸める。片栗粉をしっかりまぶし、中温（170～180℃）の油で表面がこんがりするまで揚げる。油をきって器に盛る。（3）Ａを鍋に入れてひと煮立ちさせ、（2）にかけておろし生姜を添える。
おすすめ献立
ご飯
焼き魚
きゅうりとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
里芋の主成分は糖質ですが、エネルギーは少なめで、さつまいもの約半分程度です。カリウムが多く、ビタミンB1やビタミンC、食物繊維なども含まれます。
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