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スープ・汁物
心も身体も温まる、ねぎたっぷりのスープです。
長ねぎと生姜のスープ
 エネルギー33kcal
塩分1.8g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
長ねぎ        …1本
土生姜(みじん切)  …1/2片分
しめじ        …50g
水          …300ml
醤油         …小さじ1
胡椒         …少々
A)ガラスープの素  …大さじ1/2
  酒        …大さじ1
  塩        …少々
【作り方】
(1)長ねぎは長さ3cmくらいの斜め切りにし、しめじは石づきを落としてほぐす。
(2)(1)と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらを入れて火を弱める。野菜が柔らかくなるまで煮、醤油を加えて胡椒をふる。
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●ワンポイントアドバイス
ねぎ独特の刺激臭はアリシンという揮発性の成分によるものです。アリシンはビタミンB1の分解酵素の作用を受けにくくし、吸収力を高めます。
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