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スープ・汁物
具だくさんで栄養満点のピリ辛あったか鍋です。
韓国風 豆腐とアサリのピリ辛スープ「スンドゥブチゲ」
 エネルギー192kcal
塩分2.8g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
あさり(殻付き)  …150g
玉ねぎ       …100g
洋人参       …50g
にら        …30g
土生姜(みじん切) …1/2片分
白菜キムチ     …100g
ごま油       …大さじ1/2
絹豆腐       …150g
卵         …1個
A)水       …300ml
  ガラスープの素 …小さじ1/2
  酒       …大さじ2
  オイスターソース…小さじ1/2
  醤油      …小さじ1
  胡椒      …少々
【作り方】
(1)あさりは砂抜きをする。玉ねぎは縦に薄切り、人参は長さ3pの短冊切り、にらは長さ2cmに切る。白菜キムチはざく切りにする。
(2)鍋にごま油を熱し、玉ねぎと人参、生姜を炒め、しんなりしたら白菜キムチを加えて炒める。あさりを加えてサッと混ぜ、を加えて煮立てる。アクをとり、豆腐をスプーンですくって入れる。再度煮立ったら中火で2分ほど煮る。にらを加え、溶き卵を流し入れて火を通す。
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●おすすめ献立
韓国風水菜のサラダ
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フルーツ
●ワンポイントアドバイス
あさりは貝類の中でビタミンB12の含有量が一番豊富です。ビタミンB12が不足すると悪性貧血や神経疾患などが起こりやすくなります。
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