和食 レシピ
れんこんのシャキシャキした歯触りが良い、うす味の鶏のつくね料理です。
鶏ひき肉とれんこんのつくね野菜あんのレシピ
- エネルギー：230kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏ミンチ …150g
れんこん …100g
人参 …20g
青ねぎ …10g
塩 …小さじ1/4
粉山椒 …少々
サラダ油 …小さじ2
片栗粉 …小さじ1
水 …小さじ2
土生姜（すりおろす）…1/2片
Ａ）だし汁 …60ml
うすくち醤油・
みりん …各小さじ1
作り方
（1）れんこんは半分をすりおろし、残りは粗みじんに刻む。人参は細切りにする。青ねぎは斜めせん切りにする。（2）ボウルに鶏ミンチとすりおろしたれんこん、塩、粉山椒を入れてよく混ぜ、粗みじんのれんこんを加えてさらに混ぜ合わせる。4等分して小判型にまとめ、油を熱したフライパンで両面に焼き色をつける。（3）鍋にＡを入れて沸騰したら（2）と人参を入れて煮る。人参がやわらかくなったら小さじ2の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。青ねぎを加え、ひと煮して器に盛り、上におろし生姜を天盛りする。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
さくら海老と春キャベツの甘酢炒め（98kcal）
ワンポイントアドバイス
生活習慣病の予防の一つに「早食い予防」があります。ひき肉料理はやわらかいので噛む回数が少なくても食べられますが、れんこんを加えることでしっかり噛む回数が増え、食生活習慣の改善につながります。
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示