ぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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低エネルギー食
スープ
鶏肉のだしが効いた、まろやかな味噌仕立ての粕汁です。
鶏肉の粕汁
 エネルギー172kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ皮なし   …100g
大根       …60g
人参       …40g
油揚げ      …20g
出し汁      …400ml
酒粕       …40g
白みそ      …20g
塩        …小さじ1/5
青ねぎ      …10g
【作り方】
(1)鶏肉はひと口大に切り、大根は厚めのいちょう切り、人参は薄めのいちょう切りにする。油揚げは湯通しをして短冊切りにし、ねぎは斜め細切りにする。酒粕は小さくちぎり、煮汁でふやかす。
(2)鍋にだし汁と大根、人参、油揚げを入れて煮る。野菜がやわらかくなったら鶏肉を入れ、色が変わったら酒粕を加えて溶かし、味噌と塩を加える。
(3)(2)を器に盛り、ねぎを散らす。
●おすすめ献立
ご飯150g(252kca)
豆腐ステーキ茸あんかけ(50kcal)
●ワンポイントアドバイス
鶏肉は味が淡白なので、どんな料理にも合います。脂質は皮の部分にあるので、エネルギーの気になる人は取り除きましょう。
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