低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
七味唐辛子を効かせたあんを、そばにからめながら食べると体がぽかぽか温まります。
かき玉そばのレシピ
- エネルギー：360kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ゆでそば …2玉
しめじ …60g
えのきたけ …60g
生しいたけ …25g
サラダ油 …小さじ2
片栗粉 …大さじ1
卵 …2個
三つ葉 …少々
七味唐辛子 …適量
Ａ）麺つゆ（２倍希釈）…50ml
水 …250ml
醤油 …小さじ1
作り方
（1）茸は石づきを切り落として、しめじは小房に分け、えのきたけは半分に切り、しいたけはうす切りにする。麺は熱湯をかけて水をきり、器に盛る。卵はわりほぐし、三つ葉は長さ2cmに切る。（2）鍋に油を熱し、茸を入れて炒める。Ａを加えて煮て、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。かき混ぜながら卵を加えて、半熟状態になったら、火を止める。（3）麺に（2）をかけ、三つ葉を散らす。好みで七味唐辛子を添える。
おすすめ献立
小松菜と人参と豆腐のチャンプルー（80kcal）
みかん（35kcal）
ワンポイントアドバイス
そばは穀類のなかでは良質のたんぱく質が多い（100g中4.8g）のが特徴です。抗酸化作用のある機能性成分のルチンが多く、血管を丈夫にして血管障害予防に働きます。
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