低エネルギー （お菓子・デザートレシピ）
黒蜜をかけて豆乳であっさりと仕上げた和風のプリンです。黒蜜の代わりに粒あんを添えても。
和の豆乳プリンのレシピ
- エネルギー：75kcal
- 塩分：0.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1個分の値です
材料 4個分
豆乳 …300ml 粉寒天 …3g 水 …150ml 三温糖 …32g 黒砂糖 …10g 水 …小さじ2 桜の花塩漬け …塩抜き
作り方
（1）鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかけてかき混ぜながら煮溶かす。沸騰したら1分ほど弱火で煮た後、三温糖を加えて溶かす。（2）火を止めて豆乳を加え、よく混ぜる。粗熱を取り、器に流し入れて冷やし固める。（3）黒砂糖に水を加えて電子レンジで1分くらい加熱し、黒蜜を作る。冷やして（2）の上にかけ、桜の花塩漬けを飾る。
おすすめ献立
豆乳は大豆をすりつぶし、こして、加熱したもので植物性のたんぱく質や脂質が豊富です。鉄や葉酸も多く貧血予防に効果があります。
ワンポイントアドバイス
たんぱく質,鉄,葉酸,貧血予防
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